今回は、カフェや居酒屋など飲食店で働くホールスタッフのお仕事についてご紹介します。未経験の方でも挑戦しやすく、初めてのアルバイトにもおすすめです。
目次
01.飲食店スタッフのお仕事内容
カフェやレストラン、居酒屋などのホールで接客を行う飲食店スタッフのお仕事。具体的な業務内容は店舗によりそれぞれ異なりますが、大まかに分けると以下の業務があります。
1-1.注文
お席にご案内したら、次はオーダーを取ります。お客様が注文を決めている間は、他の業務が特になければ少し距離を置いて観察し、注文が決まり店員を呼ぼうとしている様子が見えたら、「お決まりですか？」などこちらからお声掛けしオーダーを取ります。聞き間違えがないよう、不安な時はもう一度お客様へ確認をし、間違った料理やドリンクを提供しないよう気を付けましょう。
1-2.提供
料理やドリンクの提供は、ホールスタッフのメイン業務です。落としたりこぼしたりしないよう慎重に運び、提供します。テーブルにお皿やグラスを置く際は、乱暴に置いたり音をたてないよう丁寧に置きましょう。また、空いたお皿やグラスは下げ、お客様が快適に食事ができるように動きます。
1-3.お会計
金銭の取り扱いは、誤りがないよう責任感を持って取り組みます。近年、キャッシュレス化が進み現金以外にクレジットカードやQR決済、その他電子マネーなどさまざまな支払方法に対応している飲食店が多いので、最初は覚えるのに苦戦するかもしれませんが、毎日の業務なのですぐに慣れてきます。領収書の発行などを求められることもあるので、分からない時はすぐに先輩スタッフや社員さんに確認しましょう。
1-4.清掃（その他業務）
開店前や閉店後などに店内を綺麗に清掃します。衛生的に保つ為に毎日の掃除は必須で、食べこぼしもあるので、テーブルの下までしっかり清掃しましょう。その他、ゴミ捨てや状況に応じて洗い場、簡単な調理などを任されることもあるので、臨機応変に対応することが重要です。
02.飲食店スタッフの1日の流れ
飲食店で働くホールスタッフの1日の流れをご紹介します。
勤務時間や具体的な業務内容など詳細は勤務先により異なりますが、今回は午前中から営業しているカフェと、夕方から営業している居酒屋の2つを例にとりそれぞれご紹介します。
2-1.カフェ店員の場合
●09：00 出勤・準備
↳OPENに向けて準備・朝礼。
●10：00 OPEN・接客
↳席の案内やオーダー、料理の提供。
～休憩（1時間程度）～
●15：00 接客・補充
↳客足が落ち着いたら備品類の補充。
●18：00 退勤
↳遅番スタッフへ引継ぎをして退勤。
※朝からの勤務ですが、夕方には退勤できるので夜はしっかり自分の時間が確保できます。また、お仕事はシフト制で午後からの遅番勤務もあり、詳細は勤務先と要相談となります。
2-2.居酒屋店員の場合
●16：00 出勤・準備
↳清掃やテーブルセッティングなど。
●19：00 接客
↳席の案内やオーダー、料理の提供。
～休憩（30分から1時間程度）～
●20：00 接客
↳追加オーダーや提供、バッシング。
●23：00 退勤
↳清掃や翌日の準備をして退勤。
※夕方からの勤務の為、1日の勤務時間が8時間を下回ることがあり、午前中は他の仕事をするなどWワークで働いている方もいます。
03.飲食店スタッフに向いている人の特徴
3-1.接客が好きな人
飲食店のホールスタッフはお客様と直接コミュニケーションを取る接客業務がメインなので、人と関わるのが好きな方におすすめです。飲食業界で働いた経験や接客経験がある方は経験を活かすことができますし、未経験の方でもホスピタリティ精神を持ち明るい笑顔で接客できる方であれば大歓迎です。ホールスタッフは、お店の印象を決める重要なポジションで、どんなに料理が美味しくても店員さんの態度が悪いとお店の印象は悪くなってしまうので、お客様ファーストで爽やかな対応を心がけましょう。
3-2.同僚と協力できる人
飲食店で働く上で、一緒にホールで働くスタッフ同士はもちろん、厨房にいるキッチンスタッフとの連携・協力も必要です。特にお客様からの要望はわかりやすくキッチンスタッフへ伝えることが重要ですが、オーダーが沢山入っていて忙しそうな時は、口頭で伝えるのに加えてメモを渡すなど工夫しましょう。
以上のどちらかに当てはまる方は、是非飲食店のホールスタッフに挑戦してみてください！リゾートバイトは、ホテルや旅館のレストランサービスだけでなく、カフェやレストラン、居酒屋など飲食店スタッフの募集も行っており、お仕事内容は現地のアルバイト・パートの方や派遣スタッフさん、社員さんがしっかり教えてくれるので安心して始められます。
04.飲食店スタッフのやりがい
飲食店スタッフのやりがいやメリット、楽しいところをご紹介します。
4-1.お客様の喜ぶ顔が見られる
飲食店のホールスタッフ、お客様と直接コミュニケーションを取る場面も多く、常にお客様の顔が見えるので、喜ぶ顔を見ることができ、「ありがとう」「美味しかった」など嬉しい言葉も貰えるので、とてもやりがいになります。お客様からの感謝の言葉がやりがいに繋がる方は、ホールスタッフのお仕事がおすすめですよ。
4-2.コミュニケーション能力UP
飲食店スタッフのホールスタッフは、お客様とはもちろん一緒に働く同僚たちとも毎日会話をするのでコミュニケーション能力や接客スキルが磨かれます。飲食店のお仕事は、大型のホテルや旅館のお仕事とは違い、店長や社員さんからアルバイト、派遣スタッフまで店内で全員と顔を合わせることが多いので、仲が深まるのも早く、環境を楽しみながら仕事に取り組むことができるのもメリットのひとつです。
05.飲食店スタッフの大変なこと
お客様や同僚たちとコミュニケーションを取りながら楽しく働くことができる飲食店のホールスタッフのお仕事ですが、メリットや楽しい事ばかりではなく大変なこともあり、「飲食店のアルバイトはきつい」「しんどい」と言われる要因にもなっています。
5-1.1日中接客をする
飲食店のホールスタッフは、ホールでお客様の前に立つ場面がほとんどなので、勤務中は笑顔を絶やさず接する必要があるので、それに疲れてしまうという方も。また、時にはクレームを受けることもあります。人と話すことが苦にならない方であれば、問題ありませんが、接客が苦手で上手く対応できないという方は、無理してホールスタッフに挑戦せず、キッチンスタッフで応募するのもおすすめです。
5-2.繁忙と閑散の差が激しい
飲食店は、平日と土日で忙しさの差が激しいことも。また、ランチのピーク帯が過ぎるとディナーが始まるまでは客足が少ないなど1日の中でも時間帯により混雑状況は異なります。その為、平日は早上がりになったり、土日は残業が発生したりと、その時の状況により勤務時間が変更になることがあるので、その点は事前に把握しておくと良いでしょう。
06.まとめ
最後までお読みいただきありがとうございます。今回は、飲食店で働くホールスタッフのお仕事についてご紹介しました。Jobチケットの飲食店リゾートバイトは、ホールスタッフだけでなくキッチンで働く調理スタッフや未経験でも挑戦できる調理補助の求人もあり、リゾートバイトに興味はあるけどホテルや旅館で働くのはハードルが高い…という方にもおすすめです。中には時給1200円・1300円以上の高時給求人もあり、Jobチケットなら寮費・光熱費・食費無料なので短期間でもしっかり稼いで貯金ができます。まずは話を聞いてみるだけでもOK!お気軽にご応募・お問い合わせください。
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